Salute a tavola: l'importanza dei colori

Nella storia dell'uomo il cibo rappresenta da sempre un ruolo centrale e la ricerca dello stesso una necessità.

I cibi buoni per il corpo sono quelli che non appesantiscono durante la digestione, ma che, al contrario, ci fanno sentire energici e leggeri. Le verdure sono l'esempio più classico di cibi buoni per corpo e mente.
La cromaticità della natura nasconde proprietà rivitalizzanti e rimineralizzanti. Il giallo-arancio delle carote e dei peperoni è indice di Vitamina C e fonte di carotenoidi, importanti per la vista e per la pelle. Il bianco dei funghi e del cavolfiore protegge dall'invecchiamento grazie al selenio e ai polifenoli. Le tonalità del verde, da quello scuro del broccolo a quello chiaro delle taccole, aiutano a prevenire i tumori e rinforzano il sistema immunitario, grazie alla presenza di clorofilla, magnesio e acido folico.
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