Carciofi e tofu affumicato alla piastra con salsa di soia e contrasto di zenzero

Name: Carciofi e tofu affumicato alla piastra con salsa di soia e contrasto di zenzero
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Carciofi Mezzi TantoCuore Orogel; 200 g di tofu affumicato; 50 g di salsa di soia; 50 g di zenzero fresco; 50 g di erba cipollina; 50 g di olio evo; due foglie di alloro; olio di semi di girasole q.b.

60 min

Ingredienti

12 Carciofi Mezzi TantoCuore Orogel
200 g di tofu affumicato
50 g di salsa di soia
50 g di zenzero fresco
50 g di erba cipollina
50 g di olio evo
due foglie di alloro
olio di semi di girasole q.b.

Preparazione

Lavare e tagliare lo zenzero in piccoli cubetti e conservarlo in un goccio di olio di semi, per evitarne l’ossidazione.
Cuocere i carciofi da surgelati, con un goccio di olio di semi e due foglie di alloro, in una padella capiente per diversi minuti, facendo ben attenzione a controllarne la cottura.
Tagliare il tofu affumicato in cubetti da 1 cm, arrostirlo in padella con un goccio di olio di semi, togliere dal fuoco e sfumare con la salsa di soia.
Tagliare finemente l’erba cipollina e metterla in un goccio di olio di oliva.
Per l’impiattamento: in un piatto fondo, mettere al centro&nbsp;il cubettato di tofu e intorno i carciofi arrostiti e olio con erba cipollina. Aggiungere la brunoise di zenzero.

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