Pagnotta rustica alla zucca

Name: Pagnotta rustica alla zucca
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 850 g di farina 00; 200 g di acqua; 300 g di Zucca a Cubetti Orogel; 200 g di Purea di Zucca in Gocce Orogel; 25 g di sale; 5 g di zucchero; 5 g di miele; 25 g di lievito di birra; 50 g di olio evo

180 min

Media

Pane e focacce

Ingredienti

850 g di farina 00
200 g di acqua
300 g di Zucca a Cubetti Orogel
200 g di Purea di Zucca in Gocce Orogel
25 g di sale
5 g di zucchero
5 g di miele
25 g di lievito di birra
50 g di olio evo

Prodotti utilizzati

Zucca Cubetti

Purea di Zucca in Gocce

Preparazione

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero e impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo i cubetti di zucca e la purea precedentemente cotti separatamente in pentola.
Procedere per altri quattro minuti circa, guardando la consistenza dell'impasto e aggiungendo acqua se necessaria, o farina se troppo morbido.
Impastare bene tutto per una decina di minuti, fino a quando l'impasto non risulta bello omogeneo.
Lasciare lievitare l'impasto intero per 10 minuti circa e poi spezzarlo in pani da 500 grammi, cercando di dare una forma arrotondata, tipo pagnotta.
Lasciare lievitare per 2-3 ore circa.
Cucinare in forno a 180 °C per 35 minuti.

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