Risotto alle carote e zafferano

Name: Risotto alle carote e zafferano
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di riso carnaroli; 200 g di Carote a Fette Orogel; 80 ml di vino; 1 lt di brodo vegetale; mezza cipolla; burro q.b.; Parmigiano Reggiano grattugiato; olio evo q.b.

45 min

Media

Primi Piatti

Ingredienti

320 g di riso carnaroli
200 g di Carote a Fette Orogel
80 ml di vino
1 lt di brodo vegetale
mezza cipolla
burro q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato
olio evo q.b.

Prodotti utilizzati

Carote a Fette

Preparazione

Tagliare la cipolla a dadini e soffriggere nell’olio. Aggiungere il riso, tostare bene e poi sfumare con il vino. Fatto questo iniziare ad aggiungere il brodo vegetale. Lasciare cuocere girando spesso.
Nel frattempo cuocere qualche minuto le carote in padella e tagliarle a dadini.
A metà cottura aggiungere lo zafferano e le carote e continuare a cuocere mescolando.
Una volta pronto mantecare con il burro freddo e il parmigiano.

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