Straccetti di pasta fresca al basilico con Zuppa Leggerezza

Name: Straccetti di pasta fresca al basilico con Zuppa Leggerezza
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg di Virtù di Zuppa Leggerezza Orogel; 100 g di farina tipo “00”; 80 g di semola rimacinata di grano duro; 120 ml d’acqua; 5-6 foglie di basilico fresco; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale

20 min

Facile

Zuppe

Ingredienti

1 kg di Virtù di Zuppa Leggerezza Orogel
100 g di farina tipo “00”
80 g di semola rimacinata di grano duro
120 ml d’acqua
5-6 foglie di basilico fresco
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

Prodotti utilizzati

Virtù di Zuppa Leggerezza

Preparazione

Mescolate le due farine e impastatele a lungo con l’acqua tiepida, 2 cucchiai d’olio e le foglie di basilico spezzettate. Formate un panetto e lasciate riposare coperto per 20 minuti.
Stendete la pasta in una striscia sottile e ritagliatela a losanghe irregolari.
Scaldate la Zuppa Leggerezza e portatela a bollore. A parte cuocete la pasta in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
Scolatela e unitela alla zuppa. Mescolate e servite con un filo d’olio e, a piacere, erbe fresche tritate.

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