Omelette asparagi e fontina

Name: Omelette asparagi e fontina
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 uova; 300 g di Punte di Asparagi Orogel; 100 g di fontina valdostana; 1 mazzetto di erba cipollina; 50 g di burro; semi di zucca; sale e pepe

15 min

Facile

Secondi Piatti

Ingredienti

8 uova
300 g di Punte di Asparagi Orogel
100 g di fontina valdostana
1 mazzetto di erba cipollina
50 g di burro
semi di zucca
sale e pepe

Prodotti utilizzati

Punte di Asparagi

Preparazione

Mettere gli asparagi in padella con mezzo bicchiere di acqua e un pizzico di sale. Cuocere coperto per 7-8 minuti. Scolare e tenere a parte.
Sbattere le uova in una terrina. Unire l’erba cipollina tagliuzzata, salare e pepare. Tritare grossolanamente la fontina.
Scaldare una padella antiaderente di 22 cm di diametro. Ungerla con una noce di burro, versare metà del composto e rigirarlo con una paletta di legno.
Ricomporre l’omelette e cuocerla per 3-4 minuti da un lato, distribuire la fontina al centro e metà degli asparagi. Rigirarla su se stessa, racchiudendo il ripieno al centro, e continuare la cottura per 2 minuti.
Procedere allo stesso modo con il composto rimasto, formando un’altra omelette. Servirla accompagnata da insalata fresca e da asparagi lessati, conditi con olio, sale, pepe e semi di zucca tostati.

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