Spiedino di platessa e peperoni gialli

Ingredienti

• 500 g di platessa
• 3 Peperoni Arrostiti Senza Pelle Orogel (gialli)
• 1 cipollotto fresco
• un ramo di timo
• semi di chia
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Procedimento

• Disponi due peperoni surgelati in una padella antiaderente in un solo strato, insieme ad un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e cuoci a fuoco medio alto per 5/6 minuti, girandoli con delicatezza 3/4 volte.
• Fai andare il cipollotto in un pentolino con un dito d’acqua per circa un quarto d’ora, aggiungi il terzo peperone e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
• Infilza i filetti di platessa e le falde di peperoni in uno spiedino di legno e passa in padella con un filo d’olio, timo e sale profumato per circa 3/5 minuti per parte.
• Servi gli spiedini di platessa e peperoni con la crema di peperoni a parte e decora a piacere con semi di chia.