Facili da digerire, versatili e adatte a tante ricette: le zucchine sono un ingrediente amatissimo e, addirittura, uno dei primi cibi usati per lo svezzamento, perché sono ricche di acqua e di preziosi nutrienti. Le vitamine, le fibre e i sali minerali delle zucchine le rendono perciò fondamentali per una dieta equilibrata. Per questo è consigliabile mangiarle quotidianamente, specialmente nei periodi più caldi quando sono indispensabili grandi quantità di acqua e sali per combattere le alte temperature. Con un po’ di fantasia, le zucchine possono diventare protagoniste di leggerissime idee che piacciono a tutta la famiglia.
In forno, sulla griglia o in padella, le zucchine possono essere cucinate facilmente e in tanti modi diversi. Probabilmente vorreste sapere quale sia il metodo migliore. Ebbene, qualunque sia il tipo di cottura che preferite, Il nostro consiglio è di non esagerare con le alte temperature e con i condimenti: la leggerezza delle zucchine infatti diminuirebbe e non è amica delle sostanze grasse che le rendono più difficili da digerire. Ecco perché una cottura dolce permette di rendere le zucchine delle ottime alleate per una dieta equilibrata e un’alimentazione corretta.
Se le idee su come cucinare le zucchine in forno non mancano, è anche vero che preparare questo ingrediente permette di dare libero sfogo alla creatività con pochissimi ingredienti. Queste sono le nostre proposte per antipasti veloci a base di zucchine, da condividere con chi volete senza rinunciare alla leggerezza.
Come prima ricetta, desideriamo proporvi un antipasto per i vostri commensali che tollerano poco il lattosio: un delizioso Tortino di Zucchine Grigliate e Formaggio Delattosato, pronti in pochi minuti e ottimi per accogliere anche le richieste più esigenti grazie al poco (o nullo, dipende dalla scelta degli ingredienti) contenuto di lattosio. In più, questa ricetta è naturalmente senza glutine 😉
Ancora più veloci sono le Girelle di Sfoglia con Prosciutto Cotto e Zucchine, da servire calde o fredde. Personalizzatele con gli ingredienti che preferite, per esempio: che ne dite di una versione vegan di questo antipasto con carciofi e zucchine?
Per finire, ecco una ricetta speciale da condividere e gustare: i Mini Burger con Zucchine Grigliate e Pomodori Verdi. Questo antipasto può diventare la portata principale, perché sarete voi a decidere quantità e contorni da abbinare a questo piatto. Non c’è limite alla fantasia!
Nell’ambito della misura PNRR “Sviluppo logistica per i settori agroalimentare, pesca e acquacoltura, silvicoltura, floricoltura e vivaismo”, Orogel ha ottenuto l’approvazione del progetto denominato “Programma di sviluppo per la logistica agroalimentare nell’ambito della trasformazione e della commercializzazione di prodotti agricoli”. In particolare il programma di sviluppo di Orogel, dal titolo “OROGEL – logistica interna e sostenibile” è finalizzato alla realizzazione di una nuova cella frigorifera automatizzata con l’obiettivo di minimizzare l’impatto ambientale e proseguire verso la digitalizzazione. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
Orogel è beneficiaria di un contributo del FEASR per un progetto approvato a valere sul PSR Emilia-Romagna 2014-2020 – Tipo di operazione 16.2.01 ("Supporto per progetti pilota e per lo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie nel settore agricolo e agroindustriale") per un Piano di Innovazione dal titolo: "Varietà e tecniche colturali per specie orticole da mercato fresco e da surgelazione”, compreso nel Progetto di Filiera F21 (SETTORE ORTOFRUTTICOLO) dal titolo “PROGETTO PILOTA PER L’AMMODERNAMENTO E L’INNOVAZIONE DELLA FASE AGRICOLA DELLA FILIERA OROGEL: VERSO LE PRODUZIONI A RESIDUO ZERO” di cui è proponente e capofila la stessa Orogel. Per ulteriori informazioni, cliccare qui.
“MAC - Maculatura bruna del pero: approfondimenti su agenti causali, tecniche innovative di prevenzione e contenimento alla luce dei cambiamenti climatici” è un progetto realizzato nell’ambito Programma regionale di sviluppo rurale 2014-2020 – Tipo di operazione Mis. 16.1.01 – Gruppi operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell'agricoltura” - Focus Area 4B.
Costo Complessivo del Progetto: € 379799,62
Contributo concesso € 341.819,66
Domanda n. 5150379 – Capofila: OI PERA
Fondo europeo agricolo per lo sviluppo ruraleOrogel Società Cooperativa Agricola
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